Diplomado en Diseño y Gestión de Catering para Eventos y Banquetes. Este diplomado redefine los estándares del sector en Venezuela, ofreciendo una formación de vanguardia diseñada para transformar la ejecución técnica en una ventaja competitiva sostenible. Esta formación integral responde a las demandas de un mercado dinámico que hoy prioriza tanto las tendencias de take away de alta gama como los eventos de lujo masivos. Permitirá a los estudiantes conocer el funcionamiento de un catering y ser capaces de emprender y liderar negocios propios, desarrollando habilidades en la gestión operativa y administrativa de este servicios aplicando técnicas de planificación, organización, supervisión y control.

Diplomado en Diseño y Gestión de Catering para Eventos y Banquetes. Este diplomado redefine los estándares del sector en Venezuela, ofreciendo una formación de vanguardia diseñada para transformar la ejecución técnica en una ventaja competitiva sostenible. Esta formación integral responde a las demandas de un mercado dinámico que hoy prioriza tanto las tendencias de take away de alta gama como los eventos de lujo masivos. Permitirá a los estudiantes conocer el funcionamiento de un catering y ser capaces de emprender y liderar negocios propios, desarrollando habilidades en la gestión operativa y administrativa de este servicios aplicando técnicas de planificación, organización, supervisión y control.

Competencias a desarrollar

El diplomado integra de manera sistemática la logística compleja, la administración financiera y los protocolos de bioseguridad, capacitando a los profesionales para liderar operaciones rentables que garanticen experiencias memorables y seguras.

Sobre

la oferta académica

A quién va dirigida

Chefs y Profesionales Culinarios: Que busquen escalar hacia la dirección logística y administrativa. Gerentes y Administradores: Egresados de Hotelería o Turismo que deseen una especialización técnica en alimentos y bebidas. Personal de Supervisión: Maîtres, organizadores de eventos y personal de hostelería con aspiraciones gerenciales. Emprendedores: Dueños de negocios de alimentación que busquen profesionalizar sus operaciones y expandir su modelo de negocio.

Fecha de inicio y finalización

Inicio lunes 29 de junio

Modalidad

Presencial

Duración

120 horas académicas

Horario

5:15 p.m. a 7:45 p.m.

Título

Certificado de Diplomado en Diseño y Gestión de Catering para Eventos y Banquetes

Nuestro

Plan de estudios

Certificación I: Fundamentos, Planificación y Finanzas. (60 horas) Arquitectura del negocio, Viabilidad
económica, Diseño de conceptos:
Historia y Teoría: Evolución de los modelos. Estandarización de servicios
Alimentos y Conservación: Aprovisionamiento. Envase y empacado. Nutrición elemental
Costos y Finanzas: Propuesta y Desarrollo de estructura de costos. Planificación. Ingeniería de Menú.
Emprendimiento: Servicios y conceptos. Montaje. Infraestructura y Equipos.
Fase 1: Del proyecto de negocio
Lugar: Sede de Chef Campus Venezuela, Urba Santa Eduvigis. Inicio: Lunes 29 de junio,
Certificación II: Operaciones, Servicio y Logística. (60 horas): Ejecución táctica de alto nivel. La ingeniería de
servicio:
Tecnología del Catering:Planificación, Organización y Supervisión; Compras y Almacenamiento; Preproducción,
Producción y Postproducción; Servicios Básicos y Sistemas; Productos y Eventos. Diseño de Menús.
Higiene y Calidad: Aplicación de normas y condiciones higiénico sanitarias
Servicio y Etiqueta:Montaje. Servicios. Adiestramiento y escogencia de personal de sala. Organización.
Gestión de Bebidas: Administración del inventario.Planificación y adecuación a presupuestos. Propuestas
según eventos. Armonías y Menú.
Proyecto Final: Defensa del Plan de Negocio
Lugar: Universidad Monteávila, Lomas del Sol, en el Hub de Innovación e Investigación Gastronómica del
Caracas Culinary Campus. Inicio: Miércoles 9 de septiembre.

Profesores

Adolfo Artiles, Miguel Fernández, José E. Militello, Ocarina Castillo, Angel Maldonado, Sarah Piñate, Rosángel Gómez, Rosmart Eumetre, Camilo Olmos.

Recaudos

Cédula de Identidad

Registro

del interesado

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Datos

Proximamente

se abrirá la inscripción

Inscripción

Modalidades

De pago

De contado

US$535 o equivalente en Bs BCV

Financiado

Cuatro cuotas de US$ 150 cada una o equivalente en Bs BCV

 

** Para descuentos por grupos los participantes deben solicitarlo a [email protected] indicando los nombres de los participantes del grupo y la institución de donde provienen. Una vez validada la información por la Coordinación Académica se les notificará para que procedan a la inscripción.

Al pagar en dólares se debe incluir en el pago el 3% del IGTF.

Tasa de conversión para montos en Bs.

Se tomará la tasa de cambio del BCV del día.

Consulta la Tasa de Cambio del BCV aquí

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De 8:30 a.m. a 11:30 a.m. y de 1:30 p.m. a 4:00 p.m.

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