La Universidad Monteávila y Chef Campus se unieron para fundar el Caracas Culinary Campus, el nuevo hub de investigación, innovación y desarrollo gastronómico 360° de Venezuela. Con este proyecto, ampliamos nuestra oferta académica para incorporar programas enfocados en artes y oficios respaldados por sus pilares fundamentales como lo son la educación personalizada, formación integral, excelencia académica y compromiso con la innovación.
El nuevo campus surge como una respuesta directa a las necesidades de formación de los jóvenes venezolanos que buscan desarrollarse profesionalmente en la industria gastronómica. Asimismo, se consolida como un punto de encuentro, networking e innovación para todos los actores del ecosistema culinario del país.
La jornada inició con las palabras de bienvenida a cargo de Cenovia Casas, directora de Comunicaciones y Desarrollo de Chef Campus, quien destacó el valor educativo y la proyección de esta alianza institucional. Durante su intervención, afirmó que “el Caracas Culinary Campus nace de la convicción de que la cocina es técnica y sensibilidad, pero también es ciencia, cultura, salud, territorio, emprendimiento y sobre todo futuro. Por eso nos concebimos como un hub, un centro, un punto de encuentro entre la universidad, la industria, el talento, el conocimiento y la sociedad”.
Posteriormente, el rector Guillermo Fariñas Contreras, tomó la palabra para dar inicio formal al acto académico. En su discurso, enfatizó el valor trascendente de la cocina en la sociedad actual y explicó que hay que verla “no solo como una técnica o una industria, sino como un arte elevado que no solo nos nutre, sino que crea comunidad, fortalece los lazos de la familia, cultiva la amistad y nos anima a festejar”.
Seguidamente, se llevó a cabo la lección inaugural a cargo del profesor Miguel Fernández Silano, titulada “Comer, pertenecer y decidir: posiciones simbólicas de los alimentos venezolanos y aportes para la alfabetización alimentaria”.
Durante la exposición, el docente abordó la visión social de la alimentación y cómo los alimentos van más allá de la mera supervivencia biológica o del valor nutricional. Explicó la percepción simbólica, afectiva y de estatus que poseen distintos platillos en el país desde el plato navideño y el papelón con limón, hasta las preparaciones más cotidianas, abriendo una reflexión sobre cómo se debe “cocinar el futuro sin perder la memoria de lo que somos”.
“Nosotros aparentemente lo que hacemos es comer. Y la gran mayoría de las personas considera que ese espacio de solo comer es introducir unos nutrientes para luego, por supuesto, generar supervivencia simple. Pero eso es como ver una película por los créditos”, afirmó Fernández.
Previo a la bendición del recinto, Adolfo Artiles, director ejecutivo y CEO de Chef Campus Culinary Instituto de Estudios Superiores, expresó su agradecimiento a los presentes y presentó formalmente las instalaciones. El recorrido contó con la presencia de invitados especiales como el alcalde de El Hatillo, Fernando Melena, y Andreina Pérez, vicepresidenta de Comunicaciones y Responsabilidad Social de Banesco Banco Universal. En representación de la alianza comercial, Pérez señaló: “Nos enorgullece contribuir al país con estas instalaciones, consolidando un espacio que fortalece directamente la cadena de valor y la profesionalización del sector gastronómico en Venezuela”.
Para cerrar la jornada, se procedió a la bendición formal de las nuevas instalaciones ubicadas en el segundo piso del edificio Lomas del Sol. El Caracas Culinary Campus iniciará sus operaciones con la cocina central y aulas equipadas para recibir a la primera cohorte de sus programas profesionales.